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吃货看过来!"90"后湛江美女教你挑海鲜!

2017-08-18 09:07 来源:湛江日报 张雅婷 欧阳泽

  8月16日开渔后,市区各大农贸市场的海鲜档变得热闹起来,不少市民早早过来挑海鲜“加菜”。小宋是一名“90后”,平时爱吃海鲜,也擅长烹饪美食。8月16日上午,记者跟随小宋一起来到赤坎百园市场,学着挑海鲜,顺便做一顿海鲜餐。

  尽量选鲜活的鱼虾蟹

  8月16日上午,百园市场的海鲜摊档摆满了各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺,让人垂涎欲滴。档主们大声吆喝,市民纷纷选购自己中意的海鲜。

  “我是雷州人,作为一名在海边长大的孩子,自然是长期吃海鲜。所以对于挑海鲜,我还是比较在行的。”小宋一边挑鱼,一边自信地说。

  来到一卖鱼档,小宋挑了一斤鲜活的吉尾鱼,用来煲汤,又买了三条鲜活的金丝鱼,打算做煎鱼。她告诉记者,我们在买鱼的时候,首先要挑活蹦乱跳的鱼。鱼的颜色比较发亮,说明鱼生活的水质比较好;另外尽量挑选鱼鳞完整、没有缺损的,说明这种鱼比较新鲜。当然,我们还要注意看一下鱼鳃,如果鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜、不缺氧;如果鱼鳃是暗红色的,说明鱼已经有些缺氧了,不是太新鲜;而在鱼死后,鱼鳃的颜色会反白色。

编辑: 欧阳胜勇
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